茶香鸡

作者： 元宝麻麻的厨房

用料

• 三黄鸡
• 西湖龙井
• 枸杞
• 陈皮
• 小茴香
• 桂皮 香叶
• 花椒 丁香
• 姜 小葱 葱 蒜
• 红烧酱油
• 生抽
• 米酒 很重要
• 白萝卜
• 盐
• 糖

茶香鸡的做法步骤

步骤 1

准备好香料和茶叶

步骤 2

冲入沸水泡开。等水微凉

步骤 3

倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩【盐一定要多抹，否则不咸没有味道】

步骤 4

我的独门秘籍是——米酒。没错，一定要放。给鸡做完按摩，汤汁里泡一晚上。

步骤 5

泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）

步骤 6

砂锅底部放上白萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。😜

步骤 7

放上鸡，加入葱姜蒜，一小撮茶叶，

步骤 8

再加入沸水末过鸡，水开后，文火两个小时 （之前的腌鸡料汁都不用，只加入沸水）

步骤 9

时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油。

步骤 10

完成，茶香浓郁，鸡肉软烂不散

菜谱创建时间：2016-08-14 13:03:56