【香兰世家】肉松千层蛋糕｜夏日新宠

作者： 香兰世家烘焙工作室

千层蛋糕，相比于传统蛋糕，口感清新独特，深受广大年轻人的喜爱，也更适合在夏天食用哦，这是一款无需烤箱就能制作的糕点，做法简单，烘焙新手也可以尝试。

用料

• #千层皮
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 黄油 16克
• 低粉 75克
• 牛奶 240克
• #千层馅
• 淡奶油 200克-300克
• 海苔肉松 适量

【香兰世家】肉松千层蛋糕｜夏日新宠的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋、糖粉和盐混合搅拌均匀，再加入隔水融化好的黄油继续搅拌均匀；

步骤 2

筛入低粉并搅拌均匀，然后加入牛奶继续搅拌均匀；

步骤 3

将混合均匀的面糊，用面粉筛过滤一遍，过滤好后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟后取出；

步骤 4

将不粘平底锅加热，先使用８００Ｗ的火力，大概预热3分钟，然后转500W。在锅里滴入一滴面糊，如果能迅速成型，就说明预热好了；

步骤 5

将面糊轻轻搅拌一下，开始摊面皮：一张皮的面糊约30克，如果摊不好，就多放点面糊，糊倒入锅以后，迅速晃动不粘锅，直到面糊把锅底糊满，且要厚薄均匀哦；

步骤 6

饼皮在加热时，要用高温刮刀把锅边上糊整理一下，以方便脱落，看到面皮中间鼓起不少泡的时候，就好了，把锅倒扣一下，皮就会成功落了。煎好的皮，整理好，平摊在盘子里，放冰箱冷藏30分钟后使用。

步骤 7

打发淡奶油300克左右，打至硬性；先铺一张皮，再抹上适量奶油，然后再铺上一层皮，抹上奶油，放上肉松...依次类推，隔一层铺奶油，隔一层铺奶油和肉松，这样口感会比较不腻。

步骤 8

制作好的千层蛋糕，放冰箱冷藏2小时以后，就可以切开食用了。

【香兰世家】肉松千层蛋糕｜夏日新宠的小贴士

本次演示用的不粘锅为７寸，本配方量可煎皮约15张，当然是比较薄的情况，正常也能煎12张哦！馅的搭配，可以换成奶酪，肉松可以换成芒果，榴莲，根据自己的喜爱来创意，这就是烘焙的乐趣哦~

菜谱创建时间：2016-08-13 10:39:52