蛋糕甜品1: 原味舒芙蕾

作者： FoodMatters食记

幸福的代名词。 4杯份，杯子直径9cm、高5cm。

用料

• #蛋黄糊
• A黄油 20g
• A牛奶 80ml
• A细砂糖 5g
• A玉米淀粉 15g
• 蛋黄 2个
• #蛋白
• 蛋清 2个
• 细砂糖 20g
• 柠檬汁（可免） 5滴

蛋糕甜品1: 原味舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备： 模具抹黄油后均匀撒糖（这步关键）。 烤箱预热170度。

步骤 2

做蛋黄糊： 小奶锅混合全部A料，小火加热，不停搅，变糊状时立刻离火，继续搅匀防止结块，直至顺滑。 将蛋黄打散，分两次加入，拌匀。

步骤 3

打发蛋白： 蛋白加入柠檬汁，边打发边分2～3次加入糖，打至9分发泡。

步骤 4

将蛋白糊分两次加入蛋黄糊，拌匀。 烤箱170度12-15分钟。 根据不同烤箱调整温度和时间。

菜谱创建时间：2016-08-12 22:08:52