侠饭 版 牛排

作者： gezzyYi

用料

• 牛扒 thin cut
• 洋葱汁
• 红酒
• 醋
• 酱油
• 黄油
• 牛油
• 醋/柠檬汁
• 盐
• 胡椒粉

侠饭 版 牛排的做法步骤

步骤 1

将牛扒解冻，用厨房纸擦去多余水血，并切断筋脉

步骤 2

用洋葱汁腌制1h，放入冷藏室腌制

步骤 3

撒上胡椒粉/盐

步骤 4

牛油，大火单面煎30s后转中火。有盐的那面向下

步骤 5

煎出肉汁后翻面

步骤 6

加入红酒

步骤 7

酱汁：加入黄油、蒜末、酱油、醋或者柠檬汁、和腌制剩下的洋葱汁

侠饭 版 牛排的小贴士

牛奶，可乐，sake，酸奶、红酒 都可以把牛肉变得更tender。 因为是thin cut所以盐其实可以不要放 记得用刀背敲牛肉、并切断筋

菜谱创建时间：2016-08-12 13:28:19