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去青海甘肃游玩归来,旅途中的美食数不胜数,最难忘的除了味道纯正的牛羊肉,在敦煌吃过的青辣椒酱也是让人念念不忘。简简单单的辣椒酱夹上西北的面饼,同行的朋友们吃腻了大块的肉全都直呼好吃。
此行包车的司机师傅是敦煌本地人,特意向师傅请教了做法分享给厨友们。
青辣椒酱的做法步骤
步骤 1
青椒蒜头切碎。在敦煌吃的是很碎的青椒粒,我喜欢大一点的颗粒,所以用研钵捣烂。青椒蒜末加适量盐拌匀静置10分钟。
步骤 2
炒锅烧热油,放入辣椒蒜翻炒。青椒会出大量的汁,汤汁烧开烹入少许醋。翻炒均匀淋入少许水淀粉勾芡。
步骤 3
我直接收干汁没有勾芡,青椒剁的也比较大,成品一样非常好吃。
菜谱创建时间:2016-08-12 13:23:48