客家咸汤圆

作者： 微信号_詹姆士的厨房

平时吃的汤圆都是甜的，这次尝到詹姆士做的客家咸汤圆，也非常好吃，我要赶紧学会，元宵节做给老爸老妈吃！

用料

• 汤圆 1碗
• 韭菜 1把
• 茼蒿菜 4把
• 猪肉丝 50g
• 虾米 2大匙
• 香菇 5朵
• 蒜末 1大匙
• 红葱头 3颗
• 酱油 适量
• 芝麻油 适量
• 猪油 3大匙

客家咸汤圆的做法步骤

步骤 1

【1】炒蒜末 红葱头末倒入锅里，再加入猪油和芝麻油炒匀，然后放入蒜末。（蒜末不能先放，否则会炸焦变苦），炒的过程中注意观察，要炒出香味但又不能使其焦掉。

步骤 2

【2】静置 将炒好的红葱头末和蒜末倒入水晶碗中静置备用，油的余热还会继续加热蒜末。

步骤 3

【3】煮汤圆 水烧开后，将汤圆放到水锅里煮熟。（如何让汤圆避免沾到锅底，想看本文下方小技巧❶）

步骤 4

【4】切虾米和香菇 虾米和香菇泡完水后，将香菇切丝，虾米切丁。

步骤 5

【5】炒虾米和香菇 香菇和虾米放入炒锅中，加入芝麻油炒匀。泡过香菇和虾米的水，也分别倒入锅中，再加一点酱油。

步骤 6

【6】做汤 往步骤5的锅里倒水，煨汤。

步骤 7

【7】加汤圆 水锅里的汤圆全部蓬起来并浮在水面上，表示已经煮好，捞出倒入香菇虾米汤里。

步骤 8

【8】加瘦肉 往汤里加入瘦肉丝。

步骤 9

【9】加蔬菜 茼蒿菜和韭菜切好后倒入汤锅里，一起煮。

步骤 10

【10】出锅 将全部煮好的食材倒入碗里，这时就可以享用热气腾腾的客家咸汤圆了。

步骤 11

客家咸汤圆：“我长这个样子！”

客家咸汤圆的小贴士

❶怎样避免汤圆在煮的过程中沾到锅底？ 水煮开之后 用勺顺时针或逆时针搅拌水锅里的水 使其形成小漩涡 然后倒入汤圆

菜谱创建时间：2016-08-11 11:50:11