枣糕

作者： 小九2027

用料

• 红枣 75g
• 牛奶 100g
• 鸡蛋中等大小 7只
• 红糖 100g
• 柠檬汁 几滴
• 蛋糕粉 210g
• 泡打粉 4g
• 盐 3g
• 玉米油 90g

枣糕的做法步骤

步骤 1

将75克枣切碎泡入100g牛奶中。

步骤 2

210g蛋糕粉、4g泡打粉、3g盐过筛备用。

步骤 3

重点：将蛋白和蛋黄分开。 红糖、柠檬汁放入蛋白中，高速打发5分钟； 把蛋黄加入。蛋白盆中，继续高速打5分钟，再低速2分钟。 这样中途加蛋黄进去，打发后的蛋液加粉搅拌时不易消泡。

步骤 4

蛋液打发完成后，加入玉米油90g。

步骤 5

加入过筛后的粉类，切入搅拌。

步骤 6

最后倒入泡好的牛奶枣，略微搅拌，圴匀即可。

步骤 7

倒入烤盘。150度预热，145度45分钟。

菜谱创建时间：2016-08-11 02:14:28