提拉米苏蛋糕(无蛋黄)

作者： yuyuanfj

用料

• 消化饼干 80g
• 黄油 40g
• 奶油奶酪 250g
• 淡奶油 200g
• 吉利丁片 10g
• 水或牛奶 75g
• 细砂糖 75g+15g
• 浓缩咖啡 40g
• 朗姆酒 15g
• 手指饼干
• 可可粉
• 糖粉

提拉米苏蛋糕(无蛋黄)的做法步骤

步骤 1

饼底 将消化饼干打粉碎，黄油微波炉加热30秒，混合。铺到6寸的蛋糕模里，压实。放冰箱

步骤 2

蛋糕体 1. 把吉利丁片用冷水泡着 2.水、75G细砂糖加热混合成糖水，放着冷却 3.奶油奶酪用打蛋器打到顺滑，加入糖水混合拌匀 4吉利丁片隔水加热至融化。倒入芝士糊里拌匀。 5.奶油加15G糖打发到软性发泡（刚刚出现纹路），加入芝士糊拌匀 6.咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒 7.倒入一半芝士糊，在芝士糊上铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，轻轻倒入剩下一半芝士糊， 8，把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜 脱模 9表面撒上可可粉和糖粉装饰

提拉米苏蛋糕(无蛋黄)的小贴士

这个配方刚好可以用完一块奶油奶酪和一罐淡奶油不浪费，也不用去想剩下的材料要去做什么。个人不喜欢蛋黄的腥味，所以用了这样的配方，可以加些水果更好吃。没有糖粉直接用了砂糖，也挺可爱的

菜谱创建时间：2016-08-10 16:42:03