巧克力闪电泡芙

作者： Mayday轻松酱

本地有一家日式面包店，有一支这样的巧克力泡芙，无奈离家比较远，停车不方便，所以想说找找方子做做看。一发不可收拾，颜值，味道，都真心好。但是黄油一大块，加巧克力加奶油真是往死里长肉的存在。

用料

• 黄油 80g
• 幼砂糖 一小勺
• 盐 半小勺
• 水 160g
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 三只
• 奶油 120g
• 幼砂糖 20g
• 巧克力 适口味决定
• #巧克力涂层#
• 巧克力
• 奶油

巧克力闪电泡芙的做法步骤

步骤 1

将黄油切小块，或者室温软化。将黄油、水、幼砂糖和盐放在奶锅里，小火煮开。一定要小火哦，不然有可能黄油没有化开，已经煮开了。

步骤 2

将低筋面粉过筛，一次性倒入上一步煮开的溶液中，用刮刀搅拌，直至面团烫熟。

步骤 3

将鸡蛋打散，分多次加入烫熟的面团。每次加入鸡蛋液后，都要搅拌至完全吸收后，再加入新的鸡蛋液。

步骤 4

搅拌好的面团用刮刀提起，要有尖尖的尾巴哦。

步骤 5

装入裱花袋，在烤盘上挤出10-12cm的条状。我用的裱花嘴是三能的SN7092。如果你严格按照方子的各种重量的话呢，会非常好挤的，不会挤破裱花袋滴。

步骤 6

烤箱预热190℃，烤20分钟，时间过半的时候就可以看到，如果你面团真的烫熟了，这个时候已经膨胀起来啦。如果上色不够，可以再加5分钟。

菜谱创建时间：2016-08-10 10:06:32