鸡翅包肉/无油瓤鸡翅【附鸡翅中脱骨方法】

作者： 小曲儿喜欢吃辣椒

原方来自北京电视台【暖暖的味道】，觉得好有新意。油又不至于很大，做给家里人吃可让人刮目相看哦

用料

• 鸡翅中 5只
• 三七肉馅 120g
• 荸荠（也可用藕代替） 四五个
• 葱姜 少许
• 鸡精 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 黄酱 少许
• 香油 少许
• 糖 少许
• 淀粉 少许

鸡翅包肉/无油瓤鸡翅【附鸡翅中脱骨方法】的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净

步骤 2

将鸡翅脱骨，拿起鸡翅找出这一头，用剪刀把里面连着的筋剪断

步骤 3

把肉说着骨头捋下来，如果有障碍再拿剪刀捅一捅

步骤 4

把鸡翅沿着最后的脆骨切下来（如果掌握的好甚至可以掰断）

步骤 5

拌馅：肉馅中加入荸荠（或藕）葱姜，黑胡椒粉，鸡精，盐，黄酱调味（咸度自己掌握）盐不用加太多

步骤 6

接下来是我认为最好玩的一步，把馅塞入鼓起的塑料袋里，剪一个小口

步骤 7

接下来想挤奶油花一样把肉馅挤进鸡翅里，封口处蘸上少许淀粉

步骤 8

拿出平底锅，先把封口处放在锅上使其加热封口，然后就把整个鸡翅放倒，小火慢煎，直至变为金黄色

步骤 9

加入料酒，老抽白糖，少许黄酱，水，大概没过鸡翅的三分之一，一两分钟后大火收汁即可，待汤汁收浓后淋少许香油

步骤 10

高大上的瓤鸡翅就出锅啦

鸡翅包肉/无油瓤鸡翅【附鸡翅中脱骨方法】的小贴士

荸荠不用剁碎，直接拍成正常颗粒大小即可

菜谱创建时间：2016-08-10 08:20:31