岛本薰の草莓（芒果）牛奶冰淇淋

作者： 俞佳莹

来自岛本薰的《在家轻松做健康美味冰淇淋》之草莓牛奶冰淇淋 草莓味的等明年春天上市后再做了 先做了香飘飘的芒果味（配方中的草莓换成等量的芒果）

用料

• 牛奶 240毫升
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 75克
• 草莓（新鲜或冷冻都可） 200克

岛本薰の草莓（芒果）牛奶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

把草莓放入食品料理机打碎

步骤 2

将牛奶倒入锅中，锅边缘煮开即可关火，降温、冷却一下

步骤 3

把蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅打至乳白色

步骤 4

将少量2倒入3中，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余的2，搅拌好后倒回锅中

步骤 5

中小火加热4，用打蛋器不断搅拌，呈糊状时离火

步骤 6

用筛网把5过滤到带嘴的锅（盆）里，然后把锅（盆）浸在冰水中，用打蛋器不断搅拌，使蛋奶糊冷却

步骤 7

把1加入6中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏

步骤 8

步骤7的冰淇淋浆充分冷藏，建议3小时以上 充分冷藏后倒入准备好的冰淇淋机入料口，启动电源，15-25分钟左右，冰淇淋基本成型后即可 装入准备好的容器中冷冻保存

岛本薰の草莓（芒果）牛奶冰淇淋的小贴士

需提前1天将冰淇淋内桶放入冷冻室冷冻 关于自制冰淇淋的小问题 Q:一定要买冰淇淋机吗？ A:和不用冰淇淋机相比，用冰淇淋机做冰淇淋能够得到更柔滑的口感，也省去了打泡和搅拌的麻烦； 不单单是这样，还可以用喜欢的水果做成沙冰或者冰霜，变化出更丰富多彩的冰淇淋

菜谱创建时间：2016-08-12 15:07:12