免烤豆香芝士蛋糕（6寸）

作者： 多村黄教煮

经朋友介绍在“你管”上看到一个日本的免烤豆腐芝士蛋糕，整个过程从准备到烹饪一共才10分钟，所需器具就是搅拌机（Blender）、硅胶刮刀和蛋糕模子。如此简单的糕点那当然要介绍给为生活忙碌的你们，亲！

用料

• 饼干碎 60克
• 无盐黄油 30克
• 奶油／牛奶 100克
• 希腊酸奶 120克
• 糖 100克
• 奶油干酪／马斯卡邦尼 200克
• 老豆腐 200克
• 柠檬汁 2汤匙
• 食盐 少许
• 鱼胶粉 10克
• 热水 100克

免烤豆香芝士蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

首先我们回顾一下材料。

步骤 2

将黄油融化成液状。

步骤 3

倒入装了饼干碎的碗中，搅拌均匀。

步骤 4

在蛋糕模具底层铺上一张牛油纸，然后将饼干碎倒入，并均匀摊平后，用刮刀或勺子尽量压平。然后可以放入冷藏进行固定。

步骤 5

这时候我们就可以来准备蛋糕体了。这时候就要出动搅拌器了。除了鱼胶粉和热水之外的所有材料倒入搅拌器中，打至顺滑。这时候可以试味，然后根据自己的口味进行调整。

步骤 6

将热水倒入事先放有鱼胶粉的杯内，并搅拌至鱼胶粉溶解。然后倒入到搅拌器中一起搅拌至顺滑。

步骤 7

将蛋糕模取出，倒入打好的豆腐芝士浓浆。

步骤 8

最后轻轻摔打蛋糕模数下以逼出多余的空气，再把表面用刮刀尽量地抹平。

步骤 9

用保鲜膜包上之后，放冰箱3小时后取出，脱模就可以吃了。

免烤豆香芝士蛋糕（6寸）的小贴士

1. 之前我看到食谱的时候也纠结为什么一定要用硬豆腐，后来发现原因就是要取它的豆香。 2. 相比奶油干酪，个人更偏好马斯卡邦尼那种纯纯的奶香，当然价格已经是2-3倍左右。 3. 没有希腊酸奶， 老北京酸奶也是可以的。 4. 我这个配方是做6寸直径＋2寸高的，如果要做别的size，记得按照圆形的计算公式等比例增减所需材料。S ＝ πŖ2不要谢，我叫活雷锋。

菜谱创建时间：2016-08-08 12:53:21