鸡扒

作者： 饭饭家有糖

非常爱吃以前单位附近一家连锁店的鸡扒~试着自己做一下~一次搞定一堆鸡扒冻起来要用的时候直接煎

用料

• 完整鸡腿 5只
• 黄酒 少许
• 耗油 少许
• 黑胡椒 少许
• 盐 适量

鸡扒的做法步骤

步骤 1

鸡腿带皮做成鸡扒更好吃，从皮少一面开一刀，我用的是冻肉刀带小锯齿的小刀

步骤 2

剔骨~

步骤 3

肉面给几刀划开方便入味，依次抹上调味料，最后在肉面撒黑胡椒。

步骤 4

腌制好放入零度冷藏~零度会少少结冰渣，不要紧拿出直接热锅热油煎，煎的时候少油因为皮会出油。小火慢慢煎可用锅铲压鸡扒。不出8分钟就会熟，我这次煎了两块一块厚一点一块薄一点。薄的5分钟就熟透了。

步骤 5

鸡腿骨里很多骨髓，可用来煲汤，用来煲了冬瓜汤好好喝。

鸡扒的小贴士

一次可以腌制多一些，吃的时候从冷藏里拿出直接煎就可以了。煎的时候不要着急翻动挪动鸡扒。

菜谱创建时间：2016-08-07 14:49:22