糖醋酥肉

作者： mayou

怀念小时候长辈给做的炸里脊，最近微博总时不时弹出一条小酥肉的做法，干脆自己试着做吧

用料

• 鸡蛋 2
• 猪肉 250g
• 淀粉 适量
• 西红柿 一大个或者两个
• 姜
• 味极鲜
• 盐
• 黑胡椒
• 葱

糖醋酥肉的做法步骤

步骤 1

猪肉可以选五花肉，或者随意啥子猪肉都行，最好带点白肉，当然，这都看个人喜好，切成小拇指粗细的小条，放碗里备用

步骤 2

切好的肉里加味极鲜，盐，黑胡椒，都少量即可，葱切小段，姜切丝，一起放入碗里，搅拌均匀，腌制半小时

步骤 3

半小时后把腌好肉里面的葱段和姜丝挑出来，然后打入两个鸡蛋，搅拌均匀，在加入适当淀粉，调成较稀薄糊糊状，比摊鸡蛋饼的面糊稍微稠一点就行

步骤 4

锅内放油，大概六七成热，就是插入筷子筷子周围冒泡就行，小火，把肉一条一条放入锅内，或者是两三条的放入锅内炸也可以，看个人喜欢块大还是块小了

步骤 5

炸至肉表面稍微有点金黄，捞出，再下锅炸第二次，这样肉外焦里嫩，炸至金黄后捞出，放入铺有吸油纸的盘子里，吸吸油

步骤 6

西红柿用热水烫一下，去皮，切小块，蒜切小丁，葱切碎

步骤 7

锅内放油（用之前炸肉的油就可以啦），放蒜丁，炒出蒜香后放入西红柿，煸炒至番茄泥一样，然后加味极鲜、糖、醋，可以如果西红柿汤汁不多，可以稍加一点水，炒成番茄酱一样的时候，把酥肉加进锅里，稍微翻炒几下就出锅

步骤 8

出锅后加点葱花就可以啦

糖醋酥肉的小贴士

1.个人不喜欢炸的东西里有葱姜蒜，所以炸之前把腌肉里的葱姜都挑出来 2.腌肉可以加生抽和老抽，看个人喜好 3.腌肉时候调料别放太多，太咸的酥肉不好吃 4.个人认为，最后一步做的番茄酱可以不用加盐啦，腌肉里的味道足够了

菜谱创建时间：2016-08-06 19:08:55