鲜虾云吞面

作者： 饭主子

广东的云吞面一直超爱的，而鲜虾云吞面是最美味的，以前在武汉最喜欢的也是如意馄饨的三鲜鲜虾馄饨，吃过广州宝华面馆的云吞面后，真的久久不能忘怀…………还是决定自己动手做一下来的实际，简单好吃的鲜虾云吞老少皆宜，鲜味十足。

用料

• 猪肉 半斤
• 新鲜基围虾 半斤
• 香葱 一把
• 馄饨皮 半斤
• 细手工面 二两
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 姜 一小块
• 蚝油 适量
• 高汤 适量
• 生菜 几片
• 白胡椒粉 适量

鲜虾云吞面的做法步骤

步骤 1

猪肉剁肉糜，选用6分瘦4分肥的新鲜猪肉

步骤 2

葱切碎，葱白部分多切碎一点，虾切段，千万剁成泥了哦，一小块姜切碎末，几片生菜洗净备用

步骤 3

将猪肉 虾 葱 姜 适量盐 适量生抽 适量白胡椒粉放在大容器里搅拌

步骤 4

自己吃要包好大一块肉，切记要每颗云吞里都有虾哦，放云吞的盘子要铺一层薄面粉

步骤 5

在锅中先倒入热水，烫熟面捞起，倒了水，放入高汤就可以丢云吞煮了，云吞透明了就丢入生菜，捞起放在底部铺面的容器里，就大功告成了。

步骤 6

准备开吃

步骤 7

做了好多

鲜虾云吞面的小贴士

1.做饺子云吞的时候放入少量姜末可以去腥感觉还会提鲜，因为我不喜欢吃姜，所以会切很碎； 2.大家发现没没用到蚝油是为了没有高汤的小伙伴准备的，就白水加蚝油也可以做成汤底，以前也觉得高汤很麻烦，但其实买根筒骨，拿高压锅炖一下就可以拿来用了，汤底不一样味道也会不一样； 3其实云吞馄饨都很简单的，只是我这里为了好吃多了些步骤，嫌麻烦的话就买点肉末买把葱切碎加生抽和盐，边烧水边捏就可以下锅煮了，馄饨皮薄少点肉一捏就可以入锅煮了，小时候高中门口一个馄饨会拿个竹签，粘点肉拿个方形馄饨一捏一个，特别快，别有滋味。

菜谱创建时间：2016-08-06 15:13:44