酥炸木槿花

作者： 中古君

以花入馔久有历史，而吃木槿花早在《诗经》中就有记载。 木槿花蕾，食之口感清脆。而完全绽放的木槿花，食之则入口柔滑，别有一番风味。其花味甘性凉，既能润燥，也除湿热。 《本草纲目》中曾载：食木槿花能治“肿痛疥癣”。 木槿花入菜，或油炸，或煲汤，或做粥，无论做什么，待端上桌，味道都十分鲜美可口。可裹一层薄粉用油炸了吃，酥酥脆脆，格外爽口芬芳。

用料

• 木槿花 200g
• 面粉 适量
• 植物油 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 2根

酥炸木槿花的做法步骤

步骤 1

食材︱木槿花，面粉，植物油，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱（可依据个人喜好加入）

步骤 2

去掉木槿花的花叶和花萼，择洗干净。

步骤 3

将鸡蛋和面粉加水搅拌成糊，静置发酵2小时左右。

步骤 4

面糊中加入少许盐和胡椒粉拌匀，木槿花单片或整朵挂糊。

步骤 5

待锅内植物油烧至七成热时，取挂上糊的木槿花放入炸酥。

步骤 6

炸至金黄即可。

酥炸木槿花的小贴士

裹上面糊的木槿，酥炸过后，粉味浓又隐隐透出花的清香，趁着热吃，质地脆嫩，炸衣绵软，吃到花瓣，口感又变得细滑可口；冷透了之后吃，口感又是不同，绵软的炸衣变得酥脆，更有嚼劲。

菜谱创建时间：2016-08-05 17:56:12