茶叶卤蛋

作者： CINDY.W

关于茶叶卤蛋 —— 昨天和某人去吃锅沸沸，套餐中送了一颗卤蛋，尝了尝，啧啧，挺好吃，但只有一颗不过瘾啊，于是决定回家自己炖一锅卤蛋。❤

用料

• 鸡蛋 10颗
• 水 1.2升(煮蛋用五分之三，后加水炖煮再加剩下的五分之二)
• 调料盒 1只
• 葱段 5、6段
• 姜片 2片
• 干红椒 5只
• 干花椒 若干
• 茴香 若干
• 八角 2颗
• 桂皮 1片
• 大料 若干
• 冰糖 4、5颗
• 普洱生茶 拳头一半大小，关于茶叶一定要看帖子最下方小贴士。

茶叶卤蛋的做法步骤

步骤 1

- 配图1 -

步骤 2

- 配图2 -

步骤 3

- 配图3 -

步骤 4

- 配图4 -

步骤 5

- 😂我是楼主😂 - 取调料漏盒一只 ( 😇小秘密都在里面 )，放入干红椒、花椒、茴香、八角、桂皮、大料、冰糖、普洱生茶，盖子扣好丢进锅里泡着，顺便切一些葱段和姜片也丢进锅里泡着；再取十颗鸡蛋，逐一洗净装盘备用； ✨现在关键的步骤来咯~ 鸡蛋在下锅之前一定要把底部大的那端在案台上轻轻磕一下(有裂痕即可)，这样不仅煮好的蛋好脱壳也方便调料入味😊，用此方法将鸡蛋逐一下锅；盖盖大火煮沸之后，在锅中加入生抽(提味)、老抽(入色)、盐，中火煮15分钟，此时鸡蛋都熟了~ 这时候转小火把鸡蛋逐一捞出装盘，用小勺子全部轻轻的把蛋皮均匀敲碎之后，再逐一放回锅中，加水没过所有鸡蛋，小火炖煮1小时即可。 建议前一天晚上九十点开始做，炖煮好之后不要直接去吃，让鸡蛋泡在汤里一晚上，第二天早上吃味道和颜色都棒棒哒😚😚，嘴馋的蛋粉儿们可以试试，好吃的不行不行的😇😇😱😱

茶叶卤蛋的小贴士

用料那里字数超了不够写，关于茶叶，我家实在没别的茶我才用的普洱，家里有普通绿茶的还是建议用普通绿茶，不然有点浪费。。

菜谱创建时间：2016-08-05 16:12:39