Scone英式司康饼

作者： 张森森xzfoodie

食物界举办了一个粉丝见面会 土豆，番茄，牛油果......各路小伙伴都成群结队的去一睹风采 现在最红最火最top的就是AFT组合 俗称下午茶组合。 每次他们出现都不会少了他们那个三层高的宝座。 一般，三明治姐妹团会待在最底下一层 穿着高跟鞋太难爬楼梯了 而华丽的小蛋糕糕点都会跟经纪人说最顶层是她们的 经纪人很庆幸这两帮叽叽喳喳的女人们没因为这个事吵起来 中间的司康兄弟组憨厚地在第二层齐齐排列着 窃喜，二楼风景多好啊 看得到远方 生活不只眼前的苟且 还有司康饼。 Recipe：http://www.sweetandsavorybyshinee.com/english-scones/

用料

• 鸡蛋 2个
• 脱脂奶 120ml
• 全脂奶 120ml
• 面粉 435g
• 白砂糖 65g
• 泡打粉 2茶勺
• 盐 1/2茶勺
• 无盐黄油 75g
• #发泡黄油奶油
• 无盐黄油 115g
• 重奶油 60ml
• 蜂蜜 1-2茶勺

Scone英式司康饼的做法步骤

步骤 1

烤箱预热230℃。 烤盘铺上烘焙纸。

步骤 2

取一个中等大小的容器，打入鸡蛋，脱脂奶和全脂奶，搅拌均匀成蛋奶液。从中抽出2汤勺左右的蛋奶液做备用。

步骤 3

在搅拌器盆里，加入面粉，白砂糖，泡打粉和盐。电动搅拌到顺滑。保证黄油被面粉充分融合，司康饼会有更酥软的口感。

步骤 4

加入2中准备好的蛋奶液，混合均匀。如图所示。

步骤 5

双手沾上面粉。将4中准备好的面团碾平成2.5cm后的平板，然后用圆饼干模具盖出圆形状的司康团。盖出尽量多的司康团。

步骤 6

直到不能再盖出完整的司康形状，把面团重新糅合，重复步骤5，盖出尽量多的司康饼。

步骤 7

将司康饼平铺在烤盘上，表面涂上2中保留的蛋奶液。送进烤箱烤10-12分钟，直至表面金黄。然后关掉烤箱电源，司康饼在烤箱内放置10分钟。

步骤 8

发泡黄油奶油：搅拌打发黄油，重奶油和白砂糖，直至蓬松顺滑。 司康饼切开，涂上发泡黄油奶油和果酱，酱！酱！

Scone英式司康饼的小贴士

步骤3只要打到混合好就可以了，不用过度。 根据自己的烤箱适当调整温度。

菜谱创建时间：2016-08-05 16:06:43