豆腐脑…豆花

作者： Ismine

原汁原味

用料

• 黄豆 150g
• 内脂 3g

豆腐脑…豆花的做法步骤

步骤 1

用内酯3克就是一小代。具体做法如下： 1：150克干黄豆泡发好倒入豆浆机，然后往豆浆机加水。（注意：不是直接加1200ml水，而是黄豆和水一起放到水位1200ML）如果感觉打的不够细，可以打二遍。

步骤 2

2：豆浆一定要过滤掉豆渣。 3：过滤后的豆浆放到煤气灶煮开，煮沸3分钟左右。

步骤 3

4：提前把内酯放到大容器里面，加10克左右水化开内酯。

步骤 4

5：煮好的豆浆放温至85--90度的样子，估计也就是煮后放一二分钟，倒进装内酯水的大容器里，。然后盖上盖子，利用豆浆的余温，静置15分钟即成完美的豆腐脑（倒进去后，马上用几根筷子快速搅拌均匀几下即可，盖上盖子，静置15分钟。保温等待凝固。或是连小盆一起放进热水里去保温，，凝固更结实了（注意：不可以内酯加入到豆浆里面去），

豆腐脑…豆花的小贴士

出来的豆腐脑有酸味或是不成型，豆浆太稀了，如果用豆浆机榨豆子，可以榨二遍，豆浆更浓稠。二：没有过滤干净，榨出来的豆浆，尽是过滤二回。再煮沸三分钟，然后冲进提前兑好的10ML内酯水中。拌匀，静置15分钟。多数不成是三个方面，一，豆浆希了，，二，有豆渣，三，豆渣过滤后，没有再次煮开

菜谱创建时间：2016-08-05 13:30:30