猪肉脯

作者： 海燕的手艺

新的一届奥运会开始了，自己做些小零食备着，专注的坐在沙发上看比赛感觉棒极了！ 本菜谱是kitchenAid厨师机专属菜谱，未经品牌和博主的允许他人，不得擅自转载！

用料

• 精瘦肉 500克
• 生抽 40克
• 蚝油 10克
• 白糖 55克
• 盐 2～3克
• 料酒 5克
• 白芝麻 适量
• 黑胡椒粉 3克
• 老抽 5克
• 蜂蜜 30克
• 水 10克

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

首先将买回来的精瘦肉洗干净，用厨房纸吸干肉上面的水份，然后切成小块！

步骤 2

将kitchenAid厨师机的多功能接口处安装上绞肉机，在绞肉机出肉的下面放上搅拌盆，把肉块从绞碎器入口放入，厨师机开3档至4档将肉块绞成肉馅，如果出肉的速度不快可以用绞碎器自带的按压棒按压肉块，这样肉馅很快就做好了！

步骤 3

在绞好的肉馅，放入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖，黑胡椒粉

步骤 4

再将kitchenAid厨师机的多功能转换头上换上搅拌器

步骤 5

将kitchenAid厨师机开2档至3档进行搅拌

步骤 6

这个搅拌过程很快，只要肉馅和所有的调味料搅拌均匀即可，如图

步骤 7

锡纸可以裁剪的和烤箱里面的烤架大小一样大，取适量的肉末放在锡纸上面

步骤 8

然后在上面加盖一层保鲜膜，保鲜膜的尺寸可以比锡纸稍微大一些，用擀面杖擀成薄片，擀的薄厚最好一样

步骤 9

擀好以后去掉保鲜膜，蜂蜜用水稀释

步骤 10

在上面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻！再将烤盘垫上锡纸，放入烤箱中下层，将猪肉铺移到烤架上面，烤箱上下火预热200度，将烤架放入烤箱的中层，先烤10分钟

步骤 11

中途取出来，把猪肉脯翻过来撕掉锡纸，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻继续烤10分钟，出炉以后放在烤网上！ （可以开启烤箱的热风循环）

步骤 12

烤好以后放凉一些切成片即可，或是用剪刀剪出自己喜欢的形状都可以！

猪肉脯的小贴士

这个菜谱操作起来可以说是很简单的，只是大家的口味不同，所以搅拌肉末的过程如果你不介意尝生肉的话，可以继续调一下自己的口味，喜欢甜一些的就多放几克糖，喜欢咸味重就减几克糖，觉得后撒芝麻麻烦也可以在搅拌肉末的时候放进芝麻一起搅拌！ 烤箱温度一定要以自己的烤箱温度为准，烤的时候注意观察肉脯的颜色，以免烤过火！ 最后在唠叨一下清洗绞肉机的问题，（绞肉一般都会有残留的肉）由于kitchenAid厨师机的绞肉机是一体式的，所以如果清洗的时候有残留的肉块拿不出来，你可以转动与厨师机接口的金属头，这样肉块就会转出来了！然后再冲洗干净，擦干收好！

菜谱创建时间：2016-08-04 15:10:57