酸菜肉丝米线.浓情版

作者： 蕾蕾小黑妹

用料

• 米线 2两
• 酸菜 半斤
• 肉丝 三两
• 辣椒油 少许
• 猪油 少许
• 姜 一坨
• 盐 少许
• 麻油 少许
• 花椒面 少许
• 花椒油 少许
• 酱油 少许
• 葱花 少许

酸菜肉丝米线.浓情版的做法步骤

步骤 1

酸菜切碎，如果家里没有自泡老坛酸菜，就在菜场买现成的，如果有泡姜泡海椒一起切碎，味道更爽

步骤 2

锅里加入猪油烧热，倒入酸菜，炒香

步骤 3

炒香后倒入提前熬好的高汤，继续熬，这个汤很重要，这一锅酸菜汤就是区别于外面的酸菜肉丝米线的关键！这浓郁的味道，这股酸爽简直不摆了

步骤 4

肉丝加入盐，干淀粉拌匀

步骤 5

把肉丝先单独过水，避免浑汤

步骤 6

加入酸菜汤，继续熬煮

步骤 7

你笑煮好捞出，加上这浓浓的汤，可以吃清汤，也可以再加上自己喜欢的各种佐料

步骤 8

麻辣酸爽，桑拿天来一碗，杠杠滴……哈哈哈

酸菜肉丝米线.浓情版的小贴士

酸菜一定要熬，用原汤来调佐料

菜谱创建时间：2016-08-04 13:46:38