1.把鳝鱼丝洗了,切断,然后放着吹干一点,待会利于油炸。
2.把洋葱切好,准备料,老姜,黄酒,盐,鲜酱油,糖,白胡椒
3.锅里放点油,比平常炒菜多一点,然后把鳝鱼丝放进去爆炒两三分钟,盛出来,多余的油也放碗里,待会再用,锅需要洗一下,防止粘锅
4.锅里放点油,和平常炒菜的油差不多,放姜,再放鳝鱼丝翻炒一下,放黄酒,然后再放洋葱翻炒,接下来放酱油,糖,少许盐,快好时,放点白胡椒,味道自己尝试一下,根据自己的口味放料多少。