正宗单县羊肉汤

作者： AnneCake烘焙教室

用料

• 花椒 时间
• 香叶
• 小茴香
• 干橘子皮
• 草果
• 白芷
• 山奈
• 凉姜
• 丁香
• 肉寇

正宗单县羊肉汤的做法步骤

步骤 1

先把生的羊肉剁成小块，用水冲洗干净。切忌不要有血水。

步骤 2

然后锅中加水，把羊肉下锅，一定记得是凉水下肉。

步骤 3

水开后把浮上来的沫全都打出来。直到打完为止。

步骤 4

在煮羊肉的过程中，这边我们把材料配齐。

步骤 5

这是小茴香。切忌不要放八角！

步骤 6

晒干的桔子皮

步骤 7

肉寇。不要放太多，1-2颗。

步骤 8

山奈。这个是去羊肉的膻味的。这个一定不要忘记放。

步骤 9

凉姜。

步骤 10

丁香。不要放多了。

步骤 11

香叶。

步骤 12

花椒。

步骤 13

这些材料包在一起，我家没找到煮料的盒子，我用纱布代替。放入锅中煮1-2小时。

步骤 14

买羊肉的时候有带羊油的。可以放入锅中一起煮开。煮熟羊油捞出和煮熟的红的干辣椒一起剁碎。可以放肉锅中一起煮，就是红油羊肉汤；或者剁好后单独保存，可以做羊油饼吃。是不是想流口水了？亲们。

步骤 15

我放了些白萝卜，和汤一起出锅。撒些香菜，小葱。

正宗单县羊肉汤的小贴士

在煮羊肉的过程中，一定要敞开锅的炖，不要盖锅盖！盖锅盖炖出来的发黑！还有就是不要放八角！煮的时候凉水入锅！

菜谱创建时间：2016-08-04 10:30:20