土豆咖喱牛肉

作者： imsaying

民间失传手艺挽救计划之咖喱牛肉。

用料

• 牛肉 500g
• 土豆 2个
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 1个
• 咖喱酱 随缘
• 咖喱粉 随缘
• 盐 随便
• 椰浆 随意
• 蒜
• 生抽
• 姜

土豆咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切麻将块儿大小，放冷水锅中，切葱段、姜片，加料酒去腥，小火慢慢直到煮开，捞去浮沫，沥干水分备用。

步骤 2

热锅放油加姜、蒜炒出香味儿后，加入牛肉块儿，倒生抽略微翻炒，加咖喱酱与咖喱粉，“咖喱酱咖喱粉加多少，随缘”。炒至咖喱酱与牛肉均匀分布。加开水至刚没过肉。煮开后转文火慢炖1.5-2小时。

步骤 3

另起一锅，放油炒洋葱块儿至浅咖啡色。加土豆块、胡萝卜块或者红薯块儿。炒到土豆表面呈金黄色。

步骤 4

将第3步的用料加入第2步的牛肉中，炖半小时。可以根据口味放盐调味。炖的过程中，兑入椰浆。

步骤 5

配上米饭，就成了经典的咖喱牛肉饭。

土豆咖喱牛肉的小贴士

1. 如果时间充裕，可以将肉块在清水中泡几小时，中间换水几次。 2. 也可以用高压锅，缩短炖的时间。第2步用高压锅，设定时间15min左右。第四步用高压锅，设定时间15min左右。两个步骤时间过长，肉或配菜会过于松软。

菜谱创建时间：2016-08-03 06:13:02