炝拌红油南瓜苗

作者： 明月舞青衣

夏天没有胃口，凉拌菜是最适合了。 南瓜苗"味甘苦，性微寒，无毒。 "平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。"

用料

• 南瓜苗 1把
• 蒜泥 10克
• 盐 适量
• 白糖 2克
• 白胡椒粉 1克
• 香油 10克
• 鸡粉 3克
• 美极鲜 10克
• 仲景花椒油 10克
• 仲景小红油 10克

炝拌红油南瓜苗的做法步骤

步骤 1

准备材料。南瓜苗洗净。

步骤 2

锅里烧开水，滴入2滴油、一点点的盐。将南瓜苗焯至断生。放入冰水中浸泡一下。

步骤 3

滤干水份，放入碗里，放入蒜泥。

步骤 4

倒入花椒油。 倒入小红油，所有的调料。

步骤 5

锅里烧热油，趁热倒入碗里

步骤 6

拌匀。

步骤 7

点缀上红椒丝。

炝拌红油南瓜苗的小贴士

1、南瓜苗焯水不要焯的时间过久，捞起立刻放入冰水中，这样可以保持脆爽的口感。

菜谱创建时间：2016-08-02 17:18:21