无油烤鸡腿

作者： 微笑的兔子80后

早就想上传这道菜，因为家里人都很喜欢，因为懒，所以迟了。

用料

• 鸡翅根 10个
• 盐 适量
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 少许
• 八角(大料) 少许
• 葱 大段
• 姜 大段
• 黑胡椒 少许
• 蜂蜜 少许
• 冰糖 少许

无油烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

调料：加入冰糖，老抽，生抽，料酒，蚝油，花椒，大料，香叶，桂皮，葱，姜，黑胡椒粉或者黑胡椒酱。老抽要最后放，喜欢颜色浅的可以少加一点。没有规定用量，就是要根据个人习惯，随意加多少都可。

步骤 2

鸡腿洗净，在肉多的地方切两刀，控干水分，用盐涂抹均匀，加入到腌料中。冷藏两小时。一般我都是放一宿，或者早晨腌，晚上做。

步骤 3

腌好以后，控干水，微波炉四分钟，拿出来翻面，再四分钟。如果没有烤箱，微波完就可以吃了(不再用烤箱就再微波2分钟)。

步骤 4

铺一张锡纸，多留些边，边角折一下，不会漏油。鸡腿控干水分，平铺好，蜂蜜用水稀释一下，刷在鸡腿上，烤箱220度，20分钟(作用是烤干表面水份)。如果没有烤箱，饼铛也可以，不刷油，直接放鸡腿，收干鸡腿表面水份即可。

步骤 5

装盘。

无油烤鸡腿的小贴士

1.老抽一定最后放，一点一点加，上图是我加多了的，有点黑了！ 2.水份一定要控干，不管是一开始微波，还是最后烤，水份干了，油才能流出来，鸡腿才能少油。 3.喜欢用烤架的朋友，可以用烤架，效果更好，我是懒得刷，才用锡纸。

菜谱创建时间：2016-08-02 09:49:54