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口味鸡胗泡椒版的做法

口味鸡胗泡椒版

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作者: Judy下饭菜
Judy下饭菜
家里有人爱吃内脏,猪肝猪肚鸡胗鸭胗无一不欢。鸡胗由于腥味比较重,质地又不容易入味,需要先腌制,再用重口味的调料来炒,既可以保持脆爽的口感,又鲜美无敌,各人解决两碗米饭毫无压力。

用料

口味鸡胗泡椒版的做法步骤

步骤 1

鸡胗洗净,切薄片,尽可能切薄一些,待会入锅炒制的时间是很短的

步骤 2

切好的鸡胗放料酒,白酒(我用的二锅头,大概两小勺即可),生抽,盐适量,以及两三片生姜,腌制五分钟左右

步骤 3

青椒切圈,泡椒(就是超市里常见的黄绿色小米辣)用手稍微撕一撕,生姜和蒜子切碎备用

步骤 4

把腌鸡胗的汤汁倒掉,姜片拣出来,把鸡胗沥干一些,这一步很重要。

步骤 5

热锅放油,放切好的青椒圈,姜蒜碎炒30秒,爆香,然后放入腌好的沥干汁水的鸡胗,爆炒一小会至变色,立刻放入泡椒,剁椒,和一勺泡椒水,生抽,翻炒均匀后即可出锅

菜谱创建时间:2016-08-02 09:43:31
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