卤鸡爪，入口即化的卤味【妞的食记】

作者： 玩偶国里的妞

啃鸡爪，特别治疗牙痒，还能美容。自己摸索的方子，鸡爪炖完没有异味，很香，入口即化。卤好鸡爪的汤汁可继续卤鸡蛋，一汁多卤。

用料

• 请看步骤

卤鸡爪，入口即化的卤味【妞的食记】的做法步骤

步骤 1

＊＊所有材料＊＊ 鸡爪：10只 葱：3段 姜 ：5片 花椒：半把 肉桂：1截 八角：3颗 草果：1颗 （草果用刀把敲开） 干辣椒：3颗（辣的3颗，不辣的多放） 生抽：半碗 老抽：半碗 料酒：1碗 蚝油：2大勺 冰糖：1大把 炖盐：适量，随时尝一尝汤汁的咸度 醋：2大勺 ＊＊做法＊＊ 1、除了醋，把以上所有材料放入锅中 2、10个鸡爪，炖了1个半小时，倒了一锅水，我用的是铸铁锅3.2升的，大概2升水左右，如果是普通的锅，要多放点水 3、大火烧开，撇浮末，倒入醋，再转中小火，1.5小时后起锅，也可缩短时间，多观察。捞出鸡爪后，剩下的汤汁，可以继续卤鸡蛋

卤鸡爪，入口即化的卤味【妞的食记】的小贴士

1、鸡爪最好用好点的，为了自己跟家人的健康，还是买点品牌的 2、鸡爪的指甲可以减掉，我不大爱剪，因为之前剪了一次，感觉好虐，就再下不去手了 3、煮完后，捞鸡爪的时候一定要轻，因为特别软糯

菜谱创建时间：2016-08-02 02:36:21