新手可可蛋糕卷

作者： 兔老太

用料

• 鸡蛋 4个65g左右的
• 糖（蛋清） 35g
• 糖（蛋黄） 15g
• 低筋淀粉 60g
• 可可粉(我的是带糖的) 30g
• 玉米油 50g
• 牛奶 60g
• -#奶油#
• 淡奶油 100g
• 糖 10g

新手可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖打散，加奶，加玉米油分别拌匀。加入过筛的淀粉和可可粉拌匀。 混合的蛋黄液过筛

步骤 2

蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入糖打到硬性发泡状态

步骤 3

先取一部分打好的蛋清加入蛋黄液中拌匀，之后再分两次加入清拌匀

步骤 4

烤箱预热170℃，烤盘垫油纸，将混合好的液体从高处倒入烤盘中，之后倾斜烤盘让液体铺满烤盘。放入烤箱中层170℃20分钟。

步骤 5

出炉后震一下 稍微晾凉（不烫手）立马用擀面杖辅助卷起定型晾凉

步骤 6

淡奶油加糖打发 蛋糕展开，涂上奶油再重新卷起 冰入冰箱至少两小时可切片

菜谱创建时间：2016-08-01 20:06:18