老式面包

作者： Wu吴小厨

自己改量的方子，用8寸的烤盘

用料

• 酵头：
• 高粉 100克
• 低粉 50克
• 砂糖 15克
• 酵母 3克
• 牛奶 140克
• 主面团：
• 高粉 100克
• 低粉 50克
• 砂糖 45克
• 鸡蛋 30克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 全脂奶粉 10克

老式面包的做法步骤

步骤 1

把材料全部准备好

步骤 2

把酵头材料全部放入容器中拌匀，盖上保鲜膜等待发酵

步骤 3

发酵到一震面团回

步骤 4

把酵头和主面团全部放入面包机桶内（除黃油）

步骤 5

起动揉面键

步骤 6

一程序好了加入黄油，再起动一次揉面键，我觉得2次刚刚好

步骤 7

看看可以出膜吗

步骤 8

揉好面团好光滑

步骤 9

等待一发

步骤 10

发酵好不回缩不反弹

步骤 11

发酵好进行排气

步骤 12

排气后平均分成9等份

步骤 13

卷成长方条醒发几分钟

步骤 14

醒好的面团擀开

步骤 15

把面团卷起

步骤 16

卷成辨子

步骤 17

把尾巴放入头的口内

步骤 18

美美的做好

步骤 19

等待2发

步骤 20

2发好了梳上一层牛奶，预热酵箱200度

步骤 21

进烤箱200度烤18分钟，

步骤 22

出炉…

菜谱创建时间：2016-08-01 15:37:34