鲍鱼粥配鲜虾蔬菜

作者： 梁温暖

海鲜粥＋鲜虾蔬菜

用料

• 大米 适量
• 鲜虾 6只
• 白蛤 5只
• 鲍鱼 4个
• 西芹 10g
• 秋葵 2只
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 樱桃萝卜 生菜 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 海盐 适量

鲍鱼粥配鲜虾蔬菜的做法步骤

步骤 1

大米 提前浸泡 2小时左右 然后用电压锅煮粥 可以煮的稍微稠一点

步骤 2

鲍鱼 买来的时候可以让水产店提前处理好 之后只需去除内脏、浸泡在清水15分钟左右就可以了。 把鲍鱼用厨房专用纸巾 控干部分水分，切丁。备用 鲜虾 3只 开背去虾线 撒点黑胡椒腌渍一下备用 放入沸水中煮熟 加入海盐调味 3只 去壳，去虾线，切丁 备用 白蛤 浸泡在水中 去下盐分 （不用用花蛤煮粥 还有沙子哒 除非你把花蛤弄的很干净） 在沸水中煮到白蛤 微微开口 加黑胡椒 备用

步骤 3

秋葵 清干净后 在沸水中汆烫20秒 沥干水分 裹上蛋液 可以加黑胡椒调味 放入橄榄油中炸至金黄 即可 胡萝卜、樱桃萝卜、生菜 洗干净后 沥干水分 切片 备用

步骤 4

在砂锅中放入少许橄榄油，倒入鲍鱼粒炒至变色，加少许黑胡椒调味 加入之前煮好的粥，煮好的白蛤及白蛤汤，虾仁粒；小火煮开，闷煮15分钟左右，加入西芹粒。 粥煮好后可以添加 适合自己口味的黑胡椒及海盐，进行再次调味。

步骤 5

食材装盘，拍照。

鲍鱼粥配鲜虾蔬菜的小贴士

黑胡椒也具有去腥的作用，因为本人不吃姜蒜，就会用黑胡椒去腥味！

菜谱创建时间：2016-08-01 11:23:58