青酱意面配蒜香煎虾

作者： 白鹿陶子

好不容易有机会在盆友的花园讨了几只新鲜罗勒~就够做一人份的量~一直心心念念的这道款意面才第一次试做~流程参考了鹦鹉厨房那个意大利老外做的~接下来把我自己的流程做一个简单的记录~期待下次能更加精进~

用料

• 意面 100~120克
• 罗勒叶 一把
• 松子 30克
• 虾 若干只
• 橄榄油 适量
• 起司 若干
• 蒜 6瓣
• 百里香碎 一小撮
• 盐 适量
• 无糖牛奶 250ml

青酱意面配蒜香煎虾的做法步骤

步骤 1

松子去壳在热锅里烘烤一下~略微有点焦黄~起锅冷却后备用~

步骤 2

将干炒过的松子、简单清洗过的罗勒叶、奶酪、盐、两到三大勺橄榄油用料理机打成酱汁备用~

步骤 3

水烧开放入意大利面加适量盐煮6分钟左右~捞起面条干拌适量橄榄油备用。 Tips: 加盐可以使面条有点咸味也可以是面条更有弹性~拌油避免面条板结~

步骤 4

鲜虾处理好虾线用热水焯变色~背后划一刀煎了会让虾仁比较好看~

步骤 5

在锅里化开黄油~油温度不要太高~放入切好的蒜蓉爆香~将之前备好的虾仁放入锅中翻炒~加一点点的盐和百里香碎~起锅~蘸一点青酱~好吃啦~

步骤 6

虾煎好摆好盘~ 锅里倒入橄榄油~将青酱倒入锅里过下油倒入牛奶~熬制一下~将面条倒入汤汁里~翻炒翻炒~起锅~

步骤 7

好啦~装盘搞定~😁

青酱意面配蒜香煎虾的小贴士

Tips： 1. 起锅前尝尝味道~适当的调下咸淡~ 2. 搅拌时加一点点水要不打不成酱~ 3. 虾焯水几秒就行不用要太久~ 4. 好不好吃看你造化啦~ 5. 第一次把过程些下来见笑了~😁

菜谱创建时间：2016-07-31 22:42:41