巧克力慕斯

作者： 素食星球

纽约蔬食女神Daphne的独家菜谱，巧克力慕斯~~

用料

• 软豆腐 340g
• 可可粉（有机生可可粉更好） 1杯
• 冷藏过的椰浆 340g
• 巧克力屑 适量
• 橄榄油 1/4杯
• #调料
• 枫糖浆（或龙舌兰蜜） 1/2杯
• 香草精 2茶匙
• 海盐 1/2茶匙
• 柠檬汁 1茶匙
• 糖 1茶匙

巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

将豆腐、可可粉、枫糖浆、橄榄油、香草精和海盐放入搅拌机中，搅拌直至顺滑，放进冰箱冷藏至少30分钟；

步骤 2

把椰浆液体的部分滤掉，留下固体部分，加入柠檬汁、糖和少许海盐，搅拌至柔滑；

步骤 3

食用时可以淋上步骤2制作的椰奶油和巧克力屑即可。

巧克力慕斯的小贴士

1.巧克力屑做法：将巧克力片放入小碗中，用热水（水温不超过90℃）隔水加热，融化巧克力； 2.将融化的巧克力放入冰箱中，冷冻一个小时以上，至巧克力变硬后，即可用锋利的勺子在表面刮出巧克力屑，勺子可放入冰箱冷冻一会儿再用，这样可以避免勺子的温度使巧克力融化； 3.冷藏后的椰浆会分层，固体层在上面，液体层在下面，可以将冷藏过的椰浆倒过来，在底部开口，倒出液体椰浆，留下固体部分。

菜谱创建时间：2016-07-31 10:30:53