茄汁鲈鱼

作者： 黏呼呼星人

用料

• 鲈鱼 1条
• 青豆 适量
• 玉米 适量
• 胡萝卜 适量
• 盐 1茶勺
• 白胡椒粉 1茶勺
• 番茄酱 1.5汤勺
• 白砂糖 1汤勺
• 苹果醋 半汤勺

茄汁鲈鱼的做法步骤

步骤 1

青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干

步骤 2

鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）

步骤 3

鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了

步骤 4

入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装

步骤 5

把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可

步骤 6

把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可

菜谱创建时间：2016-07-31 02:26:17