用APP打开
榴莲软欧——一只开了挂的土豪包的做法

榴莲软欧——一只开了挂的土豪包

5496人浏览 358人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: Helen_Y
Helen_Y
面包公爵榴莲果王复刻版。 老面:100g高粉+64g水+1g即发干酵母+0.5g盐揉成团,夏天直接入冰箱密封冷藏发酵16-18h,冬天室温发酵1小时,放冰箱密封冷藏发酵16-18h。72h内用完,用不完可以放冷冻保存1个月。 榴莲我用冰冻榴莲,微波炉解冻后加入砂糖和海盐拌匀。也可以用新鲜的榴莲。 揉面面包机:松下pm105

用料

榴莲软欧——一只开了挂的土豪包的做法步骤

步骤 1

提前一天制作老面放冰箱发酵。

步骤 2

除黄油和干酵母以外所有材料放面包机饺子面团程序打一次。

步骤 3

加入黄油和干酵母后在用面包机饺子面团程序打一次,达到扩展阶段。

步骤 4

把面团从面包桶拿出来,松弛一下,翻面再松弛一下,直接切割成三分。 将榴莲和海盐、砂糖混合均匀,太稀加点低粉,太干加点牛奶。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上撒干粉,轻轻取出面团,不用排气二发,直接用擀面杖擀成长条形,涂上榴莲馅。

步骤 6

包好榴莲馅搓成长条,拧起来,整形方法自由,你可以整成任何喜欢的形状。

步骤 7

二发。

步骤 8

烤箱预热230度,放入石板(提前半小时以上),喷蒸汽转210度烤10~15分钟。 (如果没喷蒸汽,考前面包表明喷水)

榴莲软欧——一只开了挂的土豪包的小贴士

根据面粉吸水度预留10g水

菜谱创建时间:2016-07-30 22:24:34
打开App收藏