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婆婆妈的老四川青椒拌酱
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作者:
赵赵-fantasy
这个美味的青椒酱几乎可以拌一切,秋葵,凉面,茄子,甚至于早上起来夹馒头也是妥妥的。不喜欢花椒的麻味儿可以不加也一样好吃。但是作为川妹子,建议真的不要省略,青花椒实在是点睛之笔。
用料
青椒
1000克
青花椒
50克
盐
20克
菜籽油
200克
婆婆妈的老四川青椒拌酱的做法步骤
步骤 1
青椒,花椒摘蒂洗净晾干
步骤 2
青椒大火蒸15分钟。
步骤 3
剁烂,加盐拌匀。不要用料理机,那样太碎了影响口感。
步骤 4
将青花椒铺在面上,油烧热(冒青烟),一勺一勺淋上去。
步骤 5
拌匀,冷却后装罐密封。
菜谱创建时间:2016-07-30 16:38:06
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