韭菜饼(薄皮)的做法

韭菜饼(薄皮)

大人小孩都很喜欢

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用料  

做法步骤

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  • 面粉加热水,水一点点加,用筷子拌。水多了加面,面多了加水,⚠️每次加都一点一点加⚠️

  • 筷子拌到面粉抱一起后,改用手揉,面团沾手的话就加点点面粉,记住⚠️一点点的加⚠️ 揉成光滑的面团,用湿布盖上醒一会 下面👇做馅

  • 韭菜切碎 鸡蛋炒熟弄碎(这里说下,根本没必要炒熟再切,直接用锅铲将锅里没成型的鸡蛋搅拌,按碎就成) 粉丝泡软,沥干水,切碎 红椒切碎 所有材料放入盆里用筷子搅拌

  • 再加入调味料拌匀,过程中可以试试咸淡(搅拌的筷子尖舔一舔) 馅就调好了

  • 面团搓成长条,切成大小均匀的剂子 我的揉面垫还在路上😭😭,只能保鲜膜铺桌子上凑合用了😭😭😭

  • 擀面杖擀成中间后,边上饼的面皮

  • 包入馅料,收口,想包子一样

  • 收口向下,轻轻按扁,锅里刷上油,饼放入,小火烙

  • 烙完一边翻另一边,收口那面多烙会……勤看着……⚠️一定是小火……不然容易里面不熟

  • 出锅

  • 出锅了……我这是少油版,几乎看不到油。

小贴士

如果家里用的是不粘锅,锅里可以不放油,记住⚠️一定要小火烙。
我方子材料几乎都是适量,是因为这个完全没有限制,多就多烙几个,少就少烙几个,看心情咯……呵呵……💕💕💕

菜谱创建时间:2016-07-30 15:40:28