面粉加热水,水一点点加,用筷子拌。水多了加面,面多了加水,⚠️每次加都一点一点加⚠️
筷子拌到面粉抱一起后,改用手揉,面团沾手的话就加点点面粉,记住⚠️一点点的加⚠️ 揉成光滑的面团,用湿布盖上醒一会 下面👇做馅
韭菜切碎 鸡蛋炒熟弄碎(这里说下,根本没必要炒熟再切,直接用锅铲将锅里没成型的鸡蛋搅拌,按碎就成) 粉丝泡软,沥干水,切碎 红椒切碎 所有材料放入盆里用筷子搅拌
再加入调味料拌匀,过程中可以试试咸淡(搅拌的筷子尖舔一舔) 馅就调好了
面团搓成长条,切成大小均匀的剂子 我的揉面垫还在路上😭😭,只能保鲜膜铺桌子上凑合用了😭😭😭
擀面杖擀成中间后,边上饼的面皮
包入馅料,收口,想包子一样
收口向下,轻轻按扁,锅里刷上油,饼放入,小火烙
烙完一边翻另一边,收口那面多烙会……勤看着……⚠️一定是小火……不然容易里面不熟
出锅
出锅了……我这是少油版,几乎看不到油。
如果家里用的是不粘锅,锅里可以不放油,记住⚠️一定要小火烙。 我方子材料几乎都是适量,是因为这个完全没有限制,多就多烙几个,少就少烙几个,看心情咯……呵呵……💕💕💕