淡奶油花环面包~附马芬模香肠花环包做法的做法

淡奶油花环面包~附马芬模香肠花环包做法

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8.5 综合评分 82 人做过

奥运季,我们来做花环包吧!

整形创意来自橘橘橘子er,感谢!

做这个面包,你至少需要一个甜甜圈模具,当然两个更好,只有一个的话,另外一个模具可以用六连马芬模,事实证明,用马芬模做的香肠包也是极好看的。


制作前请看小贴士!

作者: leibaobao00
leibaobao00
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用料  

做法步骤

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  • 除黄油外,所有材料揉成团,加入黄油揉到扩展。

  • 室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。 夏天请放空调房发酵。

  • 排气后均分12份,滚圆后松弛10到15分钟。

  • 将面团擀开成牛舌状。

  • 卷起,搓成至少30厘米的长条。搓的时候注意一边松弛一边搓,可以几根轮流搓,这样不至于搓断筋。

  • 如图这样打个结。

  • 将长的一端塞入结中,然后将两端相接,捏紧。

  • 放入事先抹油的模具,硅胶模不用抹油。

  • 还有一个红色模具整形就简单了,将面团排气。

  • 滚圆后中间用手指搓洞。

  • 光的一面在下面放入模具。 入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

  • 发酵到两倍大。 喜欢颜色漂亮的,表面可以涂蛋液,还可以摆上提子干。

  • 入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。 火力时间根据自己烤箱调节。 最后几分钟一定要观察上色,我就是疏忽了,金属的花环包烤的颜色深了。

  • 出炉立即放烤网晾凉,凉到手温密封保存,尽快食用。

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  • 奶味浓浓,好吃又好看!

  • 如果没有甜甜圈模具,那我们就用马芬模做香肠花环包吧。

  • 是不是也很赞呀?

  • 细腻的组织,这个香肠包,晚上出炉女儿就一口气消灭了3个,破纪录了。

小贴士

水量请根据自己实际情况调节。
小面包不用揉到完全,扩展就可以了,拉开比较厚的膜。

菜谱创建时间:2016-07-30 14:32:16

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