鸡洗净切块,氽水去腥味
黑木耳温水泡半个小时,洗净去蒂,太大的用手撕小一点,大小适中
笋洗净切长条,姜切片,每根葱切两段或者放一起打个结(不要切成小段)
炒锅内放油,油热后放姜葱炒香,放入鸡块翻炒变色
炒好的鸡肉材料及笋放入砂锅内,加适量清水,煲至水沸腾之后继续小火炖2个小时(没时间的话在水沸腾后继续大火炖20分钟),放入泡发好的黑木耳大火5分钟(如果喜欢木耳软一点就炖久一点),下盐调味即可起锅!
1、煲汤最好用现杀的活鸡,这样味道比较鲜美 2、没有砂锅就用平常煲汤的锅 3、笋我是用来调味的,所以只放了一点点。木耳的量根据自己的喜好添加,不用放太多 4、煲好的鸡汤会有一层清亮的鸡油,如果不喜欢就在宰鸡时把鸡皮剥除后在开始