红烧肉（咸辣口）

作者： Flora珺珺

用料

• 心糖肉/盖板肉/五花肉 500g
• 干辣椒 5个
• 八角 半个
• 桂皮 少量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 一小块
• 白酒/料酒 适量

红烧肉（咸辣口）的做法步骤

步骤 1

把肉洗净切块。

步骤 2

热锅，放适量油，油热后下猪肉，炒至变色。放料酒/白酒一汤匙，少许老抽着色，盖锅盖焖一分钟。

步骤 3

加两勺生抽兑水，水量没过肉即可。放半个掰碎的八角，少量桂皮，干辣椒五个（辣椒放多少根据个人口味），一小勺盐，一小块冰糖。翻动后盖锅盖，小火慢炖半小时。

步骤 4

小火慢炖期间偶尔翻动，关注汤汁情况。

步骤 5

半小时后尝盐味，根据个人口味适当调整，汤汁收至一碗水左右时大火收汁。

步骤 6

完成

红烧肉（咸辣口）的小贴士

本人不太喜欢吃肥肉，但红烧肉不能全瘦，所以选了肥瘦一半的心糖肉。猪肉可根据自己喜好选择。

菜谱创建时间：2016-07-29 16:27:56