叶氏麻糍

作者： ご快快乐乐﹎

记得多年前去厦门中山路，吃了一次叶氏麻糍，久久忘不了那个香味，因为芝麻加花生在一起真的好好吃！ 方子很简单，没用牛奶，味道很不错，最好用一次性手套造型，不然糯米团很粘手。

用料

• #糯米团 125g
• 糯米粉 125g
• 玉米淀粉 50g
• 水 200g-240g
• #馅料
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 适量
• 花生 适量
• 粗砂糖 适量

叶氏麻糍的做法步骤

步骤 1

糯米粉，淀粉混合（加入少量的糖也可以）加入水搅拌成粉浆，放上蒸锅20分钟（高压锅上汽小火4-5分钟） 蒸好后用保鲜膜贴着糯米团盖好，放冷。

步骤 2

把黑白芝麻，花生米在锅里炒熟，最好用小火，千万不要炒糊了。 最好用粗砂糖，到时候会有较劲。

步骤 3

放入料理机里打碎，没有料理机，直接把材料放入保鲜袋用擀面杖压碎。 混合均匀，要试一下甜味。

步骤 4

糯米团冷却后，取一小团，包入馅料，像包汤圆一样，包好后外面还要沾一层馅料。（花生可以多包点）

步骤 5

完成了，摆盘就可以享受了，馅料根据个人的口味包，我喜欢糯米团小点，多包点馅料。 建议即食即包，如果怕麻烦，包好的麻糍要一个个用保鲜膜包好。

叶氏麻糍的小贴士

很多注意事项在步骤里已经说明了，馅料不用太碎，可以多给点花生，香一些。

菜谱创建时间：2016-07-29 11:36:31