巧克力可可戚风（黄油版）

作者： 饭小Q1984

用料

• 苦甜巧克力（70%以上） 45g
• 可可粉 30g
• 黄油 75g
• 牛奶 125g
• 糖 20g
• 低粉 125g
• 蛋黄 4个
• 盐 一小撮
• 蛋白 4个
• 糖 60g
• 柠檬汁 几滴

巧克力可可戚风（黄油版）的做法步骤

步骤 1

巧克力+可可粉+黄油+牛奶+盐+20g糖，隔水加热并不断搅拌成均匀巧克力糊

步骤 2

筛入低筋面粉，Z字拌匀

步骤 3

一个一个加入蛋黄，搅拌均匀成细腻的巧克力蛋黄糊

步骤 4

蛋白打发，分3次与巧克力蛋黄糊翻拌均匀

步骤 5

165度，50分钟

步骤 6

徒手脱模

步骤 7

侧面

步骤 8

切面

菜谱创建时间：2016-07-29 07:54:35