孜然牛肉干

作者： 黏呼呼星人

爱吃美味牛肉干就动手自己做吧！

用料

• 牛肉 500g
• 油 32g
• 盐 10g
• 酱油 32g
• 白糖 40g
• 姜 20g
• 料酒 10g
• 白酒 20g
• 大料 1g
• 花椒 1g
• 红尖椒 1枚
• 孜然 2小勺

孜然牛肉干的做法步骤

步骤 1

将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。

步骤 2

用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。

步骤 3

将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。

步骤 4

小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。

步骤 5

将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。

步骤 6

将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。

步骤 7

开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。

步骤 8

运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。

步骤 9

结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。

步骤 10

再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。

步骤 11

在剩约8分钟快炒好时，放入孜然粉。

步骤 12

盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。

菜谱创建时间：2016-07-29 03:27:28