蛋花酒酿小圆子

作者： 空心菜

做法特别简单的中式小甜品，酒酿具有滋阴养颜、催乳丰胸等营养功效。所以菇凉们做给自己做吃吧，比起西式甜品，它的热量和糖份都要少很多~~~

用料

• 糯米小圆子 100克
• 鸡蛋 1个
• 酒酿 一碗
• 糖 适量
• 水 2碗

蛋花酒酿小圆子的做法步骤

步骤 1

用料：糯米小圆子100克，鸡蛋1个，酒酿一碗，糖适量，水2碗

步骤 2

水开后，下入小圆子，浮起后立即用漏勺捞出。

步骤 3

立即用冰水降温，这是小圆子口感Q弹且形状保持完好的关键步骤。

步骤 4

另锅倒入水，水开后下酒酿（这是自制的杨梅酿，所以颜色是紫色的。）

步骤 5

煮开后，加糖，糖的多少以个人的口味调整。

步骤 6

加入打散的鸡蛋液，约一分钟后，再用勺轻轻推散。蛋花会细密均匀。

步骤 7

最后倒入处理好的小圆子，混匀就可以起锅开吃了。

蛋花酒酿小圆子的小贴士

酒酿要酸，水开后再倒入，另小圆子过冰水样子更好看，口感也更Q，如果嫌麻烦的话，可以一起煮，就是吃起来粘一些，样子不那么好看。

菜谱创建时间：2016-07-28 14:54:27