老北京芝麻酱烧饼

作者： 竹林_3cdi

喜欢吃烧饼，可是门口的烧饼太难吃了，油味太重不好吃那就自己做吧！哈哈😄我做的样子不太好看，但味道很好吃哟～～外皮酥脆内里绵软，而且层很多哟！！！

用料

• 标准粉 400g
• 芝麻酱 适量
• 花椒 少许
• 小茴香 少许
• 泡打粉 少许
• 生白芝麻 少许
• 花生油 少许
• 盐 少许

老北京芝麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

标准粉五泡打粉混合合成面团，醒10分钟。

步骤 2

花椒和小茴香放入平底锅焙熟，倒到案板上压成粉备用。

步骤 3

炒锅开火倒入少许花生油烧温，倒入准备好的芝麻酱碗里，调匀，加入压成粉的花椒和小茴香粉、少许盐调匀备用。

步骤 4

将醒好的面团放到案板上赶开，让中间稍厚一些，再将调好的芝麻酱均匀的抹到面皮上。

步骤 5

抹好芝麻酱的面皮从一头卷起，边卷边抻，让面皮更薄一些，卷好后下剂，我下了八个剂子。

步骤 6

将下好的剂子两头捏紧团圆。

步骤 7

在准备一个碗加半碗水，少许面粉，少许糖，少许酱油调匀。用刷子将这个水刷到团好的面剂子上，然后粘芝麻，稍微压一下，让芝麻粘的更牢。

步骤 8

饼铛里加一点油，将做好的烧饼芝麻朝下放入饼铛，烙到稍微变黄翻面，两面都稍稍变色即可。

步骤 9

烤箱预热后，180℃烤10分钟美味的老北京芝麻酱烧饼就新鲜出炉了。

步骤 10

烤好的烧饼外皮酥脆内里绵软

老北京芝麻酱烧饼的小贴士

面粉一定要用标准粉哟～～花椒和小茴香一定要焙熟，最后调的那碗水加少许糖和面粉是为了更好的粘牢芝麻哟。

菜谱创建时间：2016-07-28 14:14:11