酱脊骨

作者： katara

突发奇想创意酱脊骨

用料

• 脊骨 四斤
• 元葱 一个
• 姜 50g
• 干辣椒 4个
• 蒜 一头
• 白萝卜 1/3个
• 生抽 50g
• 老抽 80g
• 冰糖 少许
• 可乐 300ml
• 蚝油 两勺
• 酒 30ml

酱脊骨的做法步骤

步骤 1

买回来的脊骨用冷水浸泡，将血水泡掉，中间多换几次水，慢慢的颜色越来越淡，五六个小时就可以

步骤 2

基本上泡到这个程度就可以了

步骤 3

脊骨冷水下锅，滚了捞出就行，用水冲洗干净

步骤 4

脊骨下锅，加入所有调料，加水，没过材料即可，基本上我这次用的是大锅，大概，两个小时左右，试试味道适量添加点盐，按自己口味添加，关火后，盖盖焖一个小时左右，会更加入味

步骤 5

最后，成盆了，都不能用盘装了，味道还不错，我这次味道比较偏甜，两个小时，肉炖得非常烂了

酱脊骨的小贴士

1、这次其实是放了大料的，但尝过味道之后，发现大料的味道非常多于，问了一下做厨师的朋友，她说不喜欢大料味道的，可以不放，不影响成品味道 2、酒，随便放什么都可以，但啤酒味道会有一点苦，料酒最合适，但家里没有了，放的伏特加 3、可乐，放到里面，完全没有可乐的怪味，而且碳酸可以让肉更嫩，还有自带甜味，还能去腥

菜谱创建时间：2016-07-27 19:31:54