手抓饼/葱抓饼 Taiwan Style Pancakes

作者： yanyanfoodtube

关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！ 手抓饼是我最喜欢的面食之一，它的制作过程非常很有意思。手抓饼可以单独吃或作为主食搭配任何菜肴一起食用。它的做法还算简单，但不属于新手下厨菜谱，如果你还没做过那么现在是时候提高一下你的烹饪技能了。手抓饼外皮酥脆内部柔软好吃的让你停不下来。我确定你肯定喜欢这个手抓饼的食谱，快到你的厨房烹饪和分享吧。 This recipe is one of my favorites. These Taiwan style pancakes are fun to make and really delicious to eat on their own or combined with other dishes. It’s a fairly simple recipe to make but not basic so you can improve your skills here if you haven’t already made them before. Once you start eating these delicious pancakes, flaky and crunchy on the outside and soft on the inside, once you start it’s hard to stop. I’m sure you will love them also, so give them a try.

用料

• 中筋粉 300g
• 纯净水 185g
• 植物油 适量
• 盐 1茶勺tsp
• 小葱 适量

手抓饼/葱抓饼 Taiwan Style Pancakes的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将盐倒入面粉中搅拌均匀后慢慢加入水和成表面光滑并有一定筋性的面团，表面抹上油放在碗里饧1小时以上。

步骤 3

将面团均匀分成4份，压成牛舌型后将两头折进来形成长方型放到一边松弛。

步骤 4

面板上抹上足够的油，将整好型的面团擀成约60X50CM的长方型，厚度像面膜一样的透明状态。

步骤 5

在擀好的长方型面团上撒少许油和葱花。

步骤 6

将面团长的一端开始折两次。

步骤 7

拉长后从一头卷起来。

步骤 8

还剩约20CM的时候将左手放在面团中心，右手绕着左手外沿继续盘。

步骤 9

最后的小尾巴盘到面团中心然后压一下装食品袋放到冰箱冷藏一晚。

步骤 10

冷藏好的面团擀成直径约20CM的面饼。

步骤 11

平底锅中火加热后倒入适量油，将手抓饼放入锅里煎至两面金黄，同时用铲子一边转一边向中间搓（把层次打开）。

步骤 12

每面煎约1-2分钟即可。

手抓饼/葱抓饼 Taiwan Style Pancakes的小贴士

1. 和好的面团一定要给它足够的时间饧面，否则面团擀不成面膜状态的程度。 2. 做好的手抓饼冰箱冷藏隔夜后，第二天再煎更好吃。

菜谱创建时间：2016-07-30 10:32:00