麻糬我的爱

作者： 吟风浅唱

mochi，源于日本的小点心，后来传到台湾，宝岛人民音译成麻糬，外皮香脆，内心酥软，热的时候好吃，冷了也好吃，隔夜也好吃，原味好吃抹茶红豆也好吃，啥味儿都好吃，这就是我爱的麻糬。

用料

• 麻糬预拌粉 200g
• 奶粉 5g
• 盐 1g
• 温水 70g
• 黄油 40g
• 烤熟黑芝麻 10-15g
• 蜜小豆 随意
• 鸡蛋 1个

麻糬我的爱的做法步骤

步骤 1

准备好所需的所有材料，黄油融化，鸡蛋打散。

步骤 2

将除了黄油、蜜小豆之外的其他所有材料全部倒入搅拌盆，水可以先倒60g，剩下一点点慢慢添加，揉成面团，此时的面团有些粘，但不会太黏。

步骤 3

加入黄油继续揉面团，揉至面团细腻有光泽，就不用再揉了

步骤 4

170度预热烤箱，设置35分钟

步骤 5

将面团分成20-24个小球（大小随意），包入蜜小豆，放入烤箱中层，大约25分钟，面团已经发胖，再调至135度继续烤，待麻糬表面微微有一点点焦黄就行了。

麻糬我的爱的小贴士

麻糬看似简单，其实火候挺难把握，烤的过了或者时间不足都会导致变形凹陷，所以建议先高火再低火，确保麻糬外脆里酥，麻糬中间是空心的。但即便烤失败了，麻糬的味道却丝毫不减分哦！

菜谱创建时间：2016-07-26 12:34:33