黄豆酱焖猪蹄

作者： 做饭给fzr吃

最近新学的一道很简单的菜式，做法相当的简单，味道非常不错哦！

用料

• 猪蹄 半只
• 盐 适当
• 黄豆酱 一大勺
• 料酒 适当
• 香叶 一两片
• 八角 一两个
• 桂皮 一块
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 老抽 少许
• 冰糖 少许

黄豆酱焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备好材料，八角桂皮香叶，葱姜蒜，黄豆酱，料酒，老抽（拿错了，我拍的是生抽！请原谅我的疏忽！），冰糖，还有水烧开，把猪蹄放进去沸个两三分钟捞起，用凉水冲洗干净。

步骤 2

热锅，凉油，等油热了，把八角桂皮香叶葱姜蒜下锅炒出香味，喜欢辣的朋友可以放一两个干辣椒，我这次是做不辣的。

步骤 3

炒出香味后倒入猪蹄翻炒。

步骤 4

倒入适当的料酒，根据自己煮的猪蹄的量去倒，没有特别的规定，我煮的那些大概加两勺吧。继续翻炒！

步骤 5

再加入一大勺黄豆酱，翻炒均匀，让每一块猪蹄都裹上颜色！

步骤 6

在倒些老抽，翻炒均匀，让颜色更深些。

步骤 7

加入水，没过猪蹄左右。翻炒均匀。

步骤 8

大火烧开后转小火焖一个小时半。

步骤 9

汁剩三分之一的时候放入冰糖，翻炒均匀，继续小火焖！

步骤 10

汁快没有了，大火收汁一下！汤汁看下味道够不够，不够可以放些盐！

步骤 11

收汁出锅，洒点葱花上去，我不喜欢吃葱，我的葱都是切很大段，方便挑出来，要是喜欢颜值的孩子，可以葱切好看些！

黄豆酱焖猪蹄的小贴士

加入料酒啊什么老抽啊的时候，请尽量翻炒均匀再加下一个材料，不要同时加进去。 时间也不用规定一个小时半，根据自己的情况，小火焖到用筷子可以扎的进去，猪蹄软了，就是可以的了。我每次都只焖一个小时左右，汁就快没有了，因为我不喜欢特别软，喜欢软一些的朋友可以水放多点，焖个两小时。

菜谱创建时间：2016-07-25 20:17:03