樱花乳酪慕斯蛋糕

作者： 紫晶雪-1

用料

• 乳酪慕斯部分
• 海绵蛋糕 2片
• 糖 30g
• 淡奶油 300g
• 奶油奶酪 200g
• 酸奶 100g
• 柠檬汁 适量
• 吉丁片 15g
• 樱花 适量
• 水 350ml
• 镜面部分
• 糖霜 30g
• 吉丁片 10g

樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

淡奶油打发至6成，半流动状态。放入冰箱备用

步骤 2

将奶油奶酪、白糖打顺滑，加入酸奶拌匀

步骤 3

加入打发好的奶油、适量柠檬汁、吉丁片水，搅拌均匀

步骤 4

铺好第一片海绵蛋糕做底，倒入一半乳酪慕斯糊，再放上一片海绵蛋糕，倒入剩下的乳酪慕斯糊，抹平。 放入冰箱冷藏3-4小时

步骤 5

将樱花用开水泡开。 350ml水里调入糖霜、吉丁片，搅拌均匀

步骤 6

倒入镜面液，放入樱花。 冷藏3小时即可

樱花乳酪慕斯蛋糕的小贴士

1、关于镜面，个人觉得可以用雪碧代替水➕糖，这样整个镜面会更透明一点。水➕糖会黄一点。 2、放入樱花后，再放冰箱时会晃动，所以进入冰箱后再稍稍调整一下樱花的位置。 3、建议用固定慕斯圈来做有镜面的慕斯蛋糕。我用了可调节的慕斯圈做模具，结果透过调节的缝隙漏掉了近三分之一的镜面液。

菜谱创建时间：2016-07-23 11:34:10